• Verrine de crevettes et crème d’agrumes
• Verrine de saumon fumé et sa crème acidulée
• Verrine de poissons, crème aux herbes
• Verrine de poisson aux poireaux, parfum de truffe
• Verrine de St Jacques, crème aux champignons
• Verrine de Crabe Royal, crème de mangue
• Verrine de saumon fumé, crème au Raifor